A ver, hoy hice el pescado en papillote, porque he decidido, por decimooctava vez que me voy a poner a comer menos grasas, y a ver si pierdo un par de kilos, más teniendo en cuenta que si al final me aplican el trat preventivo de las migrañas, un par de ellos los ganaré fijo.

Como os digo, hice unos gallitos, y quedaron muy ricos, pero ahi va mi duda.

Qué pescados puedo hacer asi y que queden buenos?

Con el pollo se que se puede, pero, le pongo algo además de la sal, perejil y piemienta, es que temo que las pechugas se me queden secas (que mal suena eso).

Y con los filetes, se puede?????

Si alguien sabe alguna receta en papillote rica, la agradezco, porque si eso, menos grasas, ensucia poco, y además me permite dejar al horno que haga mientas me voy a currar....es decir, muchas ventajas

Hola jeka.
Yo no soy una experta, pero te cuento mis experiencias.
De pescados, con la merluza bien (en rodajas mejor, y te vale la congelada). También me gusta el salmón en rodajas.
Yo lo que haría sería pochar un poquito de cebolla cortada finita con pimientos, también finitos. Pones el papel del papillot (si no tienes, vale también albal de toda la vida). Sobre este un poquito del pochado, encima la rodaja del pescado, salpimentas y otro poquito del pochado. Cierras el paquete y al horno. De tiempos yo no hago prueba, que hago mucho el pescado (a mí los anisakis no me cogen ni por equivocación).
Lo mismo te vale para los filetes de pechuga de pollo.

Gracias solohan

Hoy puse cebollita y pimiento pero no lo poché antes, y quedo muy buena, me recomiendas entonces que lo poche????

Es otra posibilidad.
Es que a mí me gusta bien hecha la cebolla, por eso la paso antes.
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Pero si te gusta más crudita, realmente sería la forma de hacerla (todo en papillot)

Por cierto, en la web de karlos arguiñano (www.karlosnet.com) si tecleas papillote en el buscador, te salen un montón. Todavía no las he visto, pero recuerdo una que hizo en la tele, espectacular y fácil.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2006/09/28/155736.php

voy a probar lo de las frutas, gracias luh


Por cierto, dice que se echa aceite, yo no eché y quedo muy rico

Hazlo a tu gusto, en realidad no es más que un tipo de cocción al vapor.

Si tienes prisa puedes hacerlo en el micro rapidísimo,

Si tienes prisa puedes hacerlo en el micro rapidísimo,

Esto....perdoname mi ignoracia culinaria,..., pero en que envuelvo pa hacerlo en el micro???, es que si meto el albal provoco una buena

En papel de horno, o en un plato cubierto de film.

Luhlu, explica esto en modo Geviah, por favor.

¿Es algo así?

Pones en un plato la merluza (por ejemplo), le pones verduritas cortadas finitas (pimientos, cebolla, ajo, apio, puerro, judías verdes, guisantes), un chorrito de aceite, una pizca de sal, ¿rodaja de limón?, se tapa con papel transparente bien tirante, se le hacen unos agujeritos con el tenedor, y al micro ---- minutos, a ---- potencia.

¿se pueden meter al tiempo alguna patata para acompañar? ¿cómo?

Sin agujeros el papel film, Gev.

Minutos, según la verdura que sea, como este cortada, el grosor de la merluza...
Si lo pones todo junto, debes armonizar para que todo tenga el mismo tiempo de cocción, haz pruebas, tu lo sacas, abres el film y si no está listo lo pones de nuevo.
Si no se te cuece igual, haz pescado por un lado y verduras por otro. En el horno es más fácil que te quede todo bien a la vez.
Puedes condimentar con lo que más te guste, incluso (ya se que tú no cocinas con alcohol) se puede poner un poquito de vino blanco en el fondo del plato.
Las patatas las podéis meter directamente al micro con piel (lavadas), la piel actúa de "envase" y se cuecen al vapor dentro de sí mismas (joder que explicación...). Una patata mediana, unos 3-4 minutos a 750W. Al sacarla la pelas, y es como una patata asada (ojo que quema, cójela con un paño para pelarla sin quemarte).